KEBABREPORTERS

De site waar het allemaal om draait.

KEBABREPORTERS header image 2

Slagerij Şenkaya in Woensel-West

9 mei 2011 door Döner Fiend · 9 reacties

In 1992 at ik voor het eerst en voor het laatst een Berlijns broodje kebab, bij zo’n Imbiß. Damn! Dit culinaire wonder zou de blue-print, de norm, het grote voorbeeld moeten zijn voor alle kebabmakers. In zo’n kwart Turks brood met die kenmerkende saus, gelardeerd met gemüse in alle kleuren. Spitze und saubere weltklasse! Met dit beeld in mijn geheugen scan ik tegenwoordig de Eindhovense kebab-scene (mijn actieradius is deze dagen redelijk beperkt. Zodra hier verandering in komt, volgen er verslagen van buiten de gemeentegrenzen). Vooralsnog heb ik nog niet het geluk gehad om een dergelijk broodje te treffen.

Op dat moment herinner ik me dat ik – back in the day – naar Eindhoven verhuisde en een studentenkamer betrok in de moeilijkste wijk van Eindje: Woensel-West. Daar zat namelijk ook een kebab-… eh, luik. Ja, een “kebab-luik”. Zo’n loket in de muur. Stoked door de officiële toetreding tot het selecte gezelschap kebabreporters, stap ik plichtsgetrouw in de auto richting “the wrong side of the tracks”.

Ik vind het doorgaans allerminst prettig om “er zijn nog vier wachtenden voor u” te horen, maar om “vier wachtenden voor u” te zien bij een kebab-adres, vind ik niet erg. Integendeel! Dit is vaak een goed teken. Het is niet zo’n lange rij als die bij Mustafa’s gemüsekebab, maar wel een rij. Vanaf de rondweg zie ik een slagerij met een raampje in de gevel met een groepje mensen ervoor. Deze toko bestaat nog! Al minstens 13 jaar dus. Dit belooft wat! Ik parkeer de auto om de hoek op een braakliggend stukje stad in deze “krachtwijk”. Ik dubbel-check het slot op mijn portier, loop om de hoek en voeg me bij het anticiperende gezelschap.

De Turkse slager is een meester in efficiëntie. Handig en çabuk bedient hij een luidruchtige Somaliër die genoegen moet nemen met een incomplete bestelling. Moet je maar niet ouwehoeren met je landgenoot tijdens zo’n rappe bereiding. De man voor mij wordt ook geholpen met brandweersnelheid. Ik heb nauwelijks tijd om het menu te bekijken, maar nog net op tijd spot ik een foto van een kwart Turks brood op de lichtbak en kies deze. Voor een euro meer kies ik “extra”, want ik heb een goed voorgevoel. De herinneringen aan de schoolreis met 5 VWO naar de Duiste hoofdstad komen terug: Een tequila-kater laten verdwijnen met een welhaast perfect broodje kebab. Niet dat ik een kater heb, maar de broodjes vertonen een treffende gelijkenis…

Er draaien twee reuzespitten die tussen de bestellingen door gestaag slinken. Om tijd te winnen is er tussen de bakken met ui, wortel, sla en tomaat een bak met dezelfde ingrediënten, maar dan gemengd. De hodja begint met een laag van dit mengsel en drapeert daarna het lamsvlees erover. Twee volle eetlepes sambal en drie pompjes wit volgen. Saliverend schouw het tafereel aan en stel vast dat de spreiding niet optimaal is. Althans, er lijkt een risico te bestaan op een vleesloos slotakkoord. Het wordt meenemen, want op de stoep ga ik niet zitten eten. De vleesbom in aluminium kost €4,-. Van wat ik heb gezien tot zover, een eerlijke prijs. O ja, als je dat niet wilt uitgeven of geen grote eter bent, kun je voor €2,- ook kiezen voor een “Kinder broodje”.

Thuis schik ik de vulling en neem een hap. Ik waan mij niet direct op de Ku’damm, maar het is wel Oosterbuurlijk lekker! Bijna 5 schapen hier, maar ik moet kritisch blijven. Kniesoor-technisch kunnen spreiding en entourage beter, dus met een duimpje in de lucht vier en een half schaap. Met gemak.

Döner Fiend

Slagerij Şenkaya,
Marconilaan 23-B 5612 HM EINDHOVEN

 

https://www.google.nl/maps/place/Marconilaan+23B,+5612+HM+Eindhoven/@51.451413,5.4634913,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c6d93fd34c55b9:0x85b7a93ab08a1bbd?hl=nl

Tags: · , , , , ,

9 reacties tot nu toe ↓

  • 1 Das // mei 10, 2011 at 01:09

    Hoe is het zout gehalte? Ik vind de smaak vaak erg uit balans hier in Nederland.

  • 2 Jan Beton // mei 10, 2011 at 04:38

    Klinkt en leest goed. Bert mag zijn borst wel gaan nat maken, het lijkt erop alsof we nog iemand hebben die in hetzelfde moordende tempo eet en schrijft.

  • 3 Tedje Agga // mei 10, 2011 at 10:27

    Ziet er goed uit…gvd ik kom hier te vaak de laatste tijd, krijg er honger van :(

  • 4 Chaim // mei 12, 2011 at 12:33

    Ahh, mijn oude hood, naast de Wall! Eerst n jointje roken, daarna Doner halen. Een van de enige goeie doner tenten in Eindje, altijd waar voor je geld!

    Zucht, mooie tijden..

  • 5 DeLekkerBek // mei 12, 2011 at 19:29

    Vandaag naar aanleiding van deze website naar dit adres in Eindhoven gegaan. Helemaal top: supergoed vlees, lekkere frisse groentjes, helaas Turks brood was net de laatste van verkocht, maar geen probleem: gewoon extra vlees en een gewoon broodje. Extra pittige saus en veel knoflooksaus. Goede verdeling en erg lekker.

    Ondanks de uitstraling en de ‘mooie’ ligging één van de beste broodjes die ik ooit heb gehad!

    Gr. Erwin DeLekkerBek

  • 6 Mr.DoN.DzO // mei 21, 2011 at 11:23

    Kijk we zijn graag me oude stad terug,
    Nu ben ik niet altijd te spreken geweest over de broodjes daar…
    Ik moet wel toegeven dat The Wall erg goeie zakken wiet verkoopt, En ga zeker liever bij Avrasya eten bij me maatje Melvin !
    Maar goed dat is ieder zijn mening !

  • 7 Aytekin Demirci // nov 8, 2013 at 08:13

    Mijn kantoor zit op een paar honderd meter van deze zaak en ga regelmatig een broodje halen.
    Blijf mij iedere keer verbasen dat kwaliteit iedere keer hetzelfde is. Dus deze recentie verbaasd mij niks. Erg lekkere broodje voor een zacht prijsje. Top gedaan Senkaya!!!

  • 8 New Kid // nov 14, 2013 at 20:51

    Woensel jonguh!!! Woensel!!! Woensel jwt !!! Winkelcentrum!!!

  • 9 Jorre // nov 23, 2014 at 12:12

    Beste kebab van Eindhoven!

Reageer