KEBABREPORTERS

De Linnaeusweg in Amsterdam-Oost; niet een heel gezellige plek vind ik.
De teloorgang van dit land is voor mij daar begonnen met het mes in van Gogh zn hart.
Nu zit er een zaak van Kwekkeboom, wat wel weer tof is…met saucijzen met black angus erin.
En de zaak die ik al eerder bezocht maar wegens verbetering van zowel zaak als handel nogmaals op deze site gereport gaat worden.
SAFAK
De oude Safak zit er nog, die verkoopt ook nog steeds een hele degelijke döner, maar na enig rondvragen werd ik gewezen op Safak II, twee deuren verderop, waar de pides heersen en de döner anders(lees: beter) zou smaken.
Dit report moet eigenlijk in twee delen; deel I was ik ‘effe snel’ naar binnen, klein broodje, chopchop want ik had haast.
Het viel me al wel op dat er hier iets goeds gaande was; de zaak zag er bovengemiddeld verzorgd uit en de uitgestalde etenswaren deden mn hart sneller kloppen.
De dag erna was ik er klaar voor…
In de middag liep ik binnen en bestelde een groot broodje kebab.
Binnen drie seconden was ik in discussie met (neem ik aan) de eigenaar over Berlijn, Mustafa’s en restaurant Oké.
Hij stelde vol overtuiging dat Oké oké was, maar geen superduperkebab serveert.
Dit, mijn waarde vrienden, is natuurlijk een schok. Dit soort dingen zeg je niet zomaar als je niet weet waar je over lult.
De beste man bleek regelmatig bij de concurrentie te eten om zn eigen product daar weer boven te kunnen plaatsen als het op kwaliteit aan komt.
Er draaien twee rollen; een kip en een kalf.
De swing zit hem hierin: de kalfsrol is gestapeld en komt niet uit een fabriek maar van een slager uit West.
Dit zou je gerust een lokaal product kunnen noemen.
Dat stapelen van de rol…noemen ze yaprak!
De kalfsrol van Safak I is op een bepaalde manier gekruid die anders is dat Safak II…ik reportte nummer I al eens eerder, dus ik kan niet goed zeggen wat het verschil is tussen de twee.
Ja, je hebt gelijk, ik had van beide tenten moeten eten. Goed dat ik binnen nu en snel weer terug ben daar en dat alsnog ga doen.
Tijdens het gesprek over yaprak en de Dappermarkt, sneed de kebabber wat vlees van zn rol en overhandigde het vol trots aan mij om zn punt kracht bij te zetten. Dat lukte.

Mn broodje werd gefixt en bevatte, naast lekker kruidig en mals kalfsvlees, de volgende zaken: een sla mix met lente ui, tomaat en sla, een rode uit met peterselie mix, een lichtroze whiskeysaus, fijngemalen feta met iets kruidigs en knoflook en sambal. ik kan hier iets missen hoor, correct me if I’m wrong. Het was in elk geval bad ass.
Vier euro lichter liep ik buiten te genieten van mn aankoop.
Jongens en meisjes…als je in de buurt bent van de Polderweg, Oosterpark of…als je in Amsterdam bent….doe jezelf een lol en ga even langs bij Safak in de Linnaeusstraat.
Deze tent verdient het, maar beter nog…jij verdient het.

https://www.google.nl/maps/place/Safak/@52.3562671,4.9278418,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xfe8d0a5de95ac810