KEBABREPORTERS

Echte kebabfoto volgt nog.

Op de beroemde dagelijkse vlooienmarkt het Waterlooplein zit al weer enige tijd een kebabkar. Tijd voor een test!

De gezelligste markt van Amsterdam bestaat inmiddels al meer dan een eeuw en is wereldwijd bekend. Je koopt er de meest uiteenlopende troep en ook het publiek is zeer divers. Veel verschillende mensen betekent veel verschillende smaken en dus veel eetmogelijkheden. Zou je zeggen.

Toch waren er tot voor kort alleen twee frietkotten aanwezig op het plein. Wilde je wat exotischer voedsel dan kon je naar het metrostation voor lekkere Surinaamse broodjes of naar de Griek ernaast. Gelukkig kun je inmiddels ook als kebabliefhebber aan je trekken komen zowel in het metrostation als op het plein zelf.

Na een rondje intensief snuffelen op een snuffelmarkt gaat een broodje vlees er uiteraard wel in. Nou ben ik net als mijn collega J. Beton ook geen liefhebber van karretjeskebab maar goed, het moest er een keer van komen. Ik had vanaf het moment dat ik ’s ochtends wakker werd mijzelf voorgenomen om een broodje te gaan testen ergens in onze hoofdstad en dit moest hem worden.

Aangekomen bij de geel geverfde kebabkraam had ik meteen de eerste teleurstelling te verwerken: camera vergeten. Stom. Gelukkig heb ik sinds kort een telefooncamera die tot op heden ongebruikt was dus dit was een goede gelegenheid om dat ding eens te testen.

Nadat de kebabsnijder een stel vegetarische Spanjaarden een broodje falafel had aangesmeerd ging hij voor mij aan het werk. Zonder te vragen wat ik er allemaal op wilde begon de vleesdealer op klungelige wijze mijn broodje te bereiden met hulp van een collega. Helaas hangen er wat foto’s voor het glas van de vitrine zodat je niet kunt zien wat ze precies doen met je broodje. Wel zag ik toen ik op mijn tenen stond voor een korte inspectie, dat het vlees uit de bekende roestvrij stalen bak kwam maar dat zijn we inmiddels wel gewend.

Heb het broodje even meegenomen naar een kleurtjeskraam voor een vrolijke foto. Eerste indruk: aardig broodje. Redelijk gevuld maar een erg slechte verdeling van de saus. Eerste happen bestonden uit saus en daarna was de saus ver te zoeken. Het vlees daarentegen was wel lekker gekruid, maar de twee stukjes sla waren helaas weer niet echt vers. Ook het brood was niet al te vers en viel zelfs uit elkaar tijdens het eten.

Eindconclusie: Een schappelijke prijs voor een broodje dat het vooral van het lekkere vlees moet hebben. En hoewel ze bij Sterk een hoop verkopen hebben ze vooralsnog geen kebabrol hangen dus ik zou zo een-twee-drie geen betere optie weten voor een broodje warme stukjes dier daar in de buurt. Behalve dan de Surinamer in het station…

NB De foto houd je nog van me tegoed want een camera op je telefoon is handig, maar dan moet je wel het juiste gereedschap hebben om het plaatje op de pc te zetten.

https://www.google.nl/maps/place/Waterlooplein,+1011+Amsterdam/@52.3680781,4.9022812,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c609bde9de3017:0xad9fa86408456a7b?hl=nl

Soms heb ik een klein beetje het gevoel dat wij fervent kebab liefhebbers op culinair gebied niet voor vol worden aangezien. Dit vind ik jammer, aangezien wij liefhebbers van dood dier toevallig ook hoogstaande culinaire ervaringen kunnen waarderen. Daarom besloot ik maar eens naar Herman den Blijker te gaan voor een maaltijd en daar een stukje over te schrijven.

Dachten jullie dat echt? Nee natuurlijk niet, ik ben geen Johannes van Dam, dus dit stukje gaat oud en vertrouwd over kebab. Want hoe goed de beste man ook kan koken, je weet van te voren al dat het enige wat echt veel is de euro’s zijn die je na afloop mag betalen. Leek mij een mooie gelegenheid om voor het hoogstaande voedsel mijn maag alvast een beetje te vullen met een broodje kebab van die nieuwe zaak in Haarlem, Flamingo snacks genaamd.

Het eerste wat me opvalt is de inrichting. Een kruising tussen een snackbar, koffiehoek en standaard kebabtoko. En dat is volgens mij ook precies hoe de zaak zich wil profileren. Nou ja,wat maakt de inrichting uit, als de broodjes maar goed zijn toch? De beste man die mij van dienst is pakt een groot broodje, wat mij doet besluiten snel de prijslijst te checken. Dit zal wel een duur broodje worden vermoed ik. Fout! 3 euro schade vermeld de prijslijst. Netjes dus. Nadat ik bevestigd heb dat ik alles d’r op wil qua sla verdwijnt de kebabmeneer  met een paar onbestemde dichte bakjes en het broodje naar achter. Jammer vind ik dat, ik zie liever hoe m’n broodje klaar gemaakt wordt. Toen mijn broodje terug kwam schrok ik een beetje. Een plat broodje! Het eet misschien wel makkelijk, maar ik zie liever het vlees uit mijn broodje puilen. De hoeveelheid vlees was dus niet echt veel, en door het formaat broodje leek het nog minder. Het vlees was goed gekruid en smaakte fijn, dat wel. Uit de dichte bakjes die mijns inziens normaal voor broodjes gezond gebruikt worden was sla gehaald, grote stukken ui die afgaande op de smaak behoorlijk vers waren en wederom grote stukken tomaat. Ook dit is niet aan mij besteed, ik heb het niet zo op grote koude vochtige dingen op mijn broodje kebab. De ui was enigzins overheersend wat smaak betreft maar dat vind ik als ui liefhebber totaal niet erg. En ja, de laatste happen waren alleen brood, niet echt de gewenste afsluiting van mijn maal.

En het echte eten ’s avonds? Dat was goed, al was ik erg blij dat ik van te voren al een broodje kebab op had, ook vanwege de hoeveelheid bier die werd genuttigd. Maar hij kan wel koken, die Herman!

Eind oordeel : Een mooie avond en een matige kebabzaak. Te vinden op de Schoterweg 50 zw te Haarlem, maar als je 50 cent meer te besteden hebt loop je door naar Tuana.

https://www.google.nl/maps/place/Any+Tyme+Flamingo/@52.3919251,4.6407184,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c5ef715ed6963b:0x5ae5d025bba807be?hl=nl

Gistermiddag weer eens een echte, om in de woorden van mijn tipgever te spreken, TOPPER ontdekt in Amsterdam. Ook nog voor een prijs waarmee je de economische crisis prima kunt overleven. En dat alles op loopafstand van het centrum!

Nadat ik mijn halve maandsalaris had uitgegeven aan nieuwe vispullen in Oost, werd het tijd voor wat voedsel. Met geld smijten maakt immers hongerig.

Ineens schoot me een tip te binnen van een bevriend kebabliefhebber die het had over een goed broodje voor twee euro in de Van Woustraat. Nou ben ik jaren terug al eens vanuit Nieuw West naar de Pijp gefietst voor een 2 euro broodje. Die was echter zo klein dat je er alsnog twee van moest eten om vol te raken. Maar dit was volgens hem een andere tent.

Tien minuten later stapte ik uit de tram op het Rembrandtplein en slenterde door de Utrechtsestraat, liep over het Frederiksplein dat er wat somber bij lag. Daarna langs het gebouw van De Nederlandse Bank, waar je dan zelf weer somber van wordt zo lelijk als dat gebouw is. Tot ik de Van Woustraat bereikte en moest gaan opletten voor een kebabtoko.

Ik had geen idee op welke hoogte de tent zat dus ik liep maar door, keek goed om me heen. Liep langs de Albert Cuyp, stak de Centuurbaan over en passeerde meerdere eettenten. Zouden ze wel hebben aangegeven dat er twee euro broodjes worden verkocht, of moet ik straks alle tentjes binnenstappen en vragen naar de prijs?

Op het moment dat ik de moed eigenlijk begon op te geven, spotte ik aan de overkant een kebabzaak die met felle neonlichten voor de ramen. Zou dit hem zijn? Toen ik wilde oversteken ontdekte ik precies tegenover deze tent nog een bakkertje waar ze kebab verkochten. Daar heen gelopen, stiekem naar binnen gegluurd maar zag nergens een prijs staan. Net toen ik wilde oversteken zag ik in mijn ooghoog het magische getal staan, nota bene op de bekende kebabvlag die elke kebabeteria heeft. €2.

Inmiddels viel ik bijna om van de honger dus ik bestelde snel een broodje  en geroutineerd werd er een doner voor me bereid terwijl ik wat rond keek. Vier rollen hingen er maar liefst, twee kip en twee lam. Deze tent liep goed, dat kon niet anders.

Binnen een minuutje had ik een broodje in me handen en nam ik plaats op een krukje. Zag er niet onaardig uit. Goed gevuld, behoorlijk wat saus, beetje sla ertussen. Maar wat bij de eerste happen vooral opviel wat het heerlijke brood. Warm, vers, zelfgemaakt, goede dikte. Verder was alles in orde, ietwat zure saus maar daar zeiken we niet over. Op de lange tafel staan meerdere flacons met hete- en knoflooksaus zodat je tijdens de hele maaltijd gegarandeerd saus op je vlees hebt.

Tijdens het eten tuurde ik regelmatig naar de overburen. Ik weet niet wat zij vragen voor een broodje maar het lijkt erop dat zij vooral klanten willen trekken met de vele roze oranje neonlichten voor de ramen. Iets wat in die tien minuten dat ik keek overigens niet echt leek te lukken. Maar wat wil je, met zo’n gezellig bakkertje tegenover je waar een vriendelijke Turkse familie voor slechts twee euro een prima broodje voor je bereidt….

Duidelijk een TOPPERTJE dit. Mocht je ooit in de buurt zijn, stap binnen bij Leeman Doner. Een betere besteding van je twee euro bestaat er niet!

https://www.google.nl/maps/place/Van+Woustraat+160,+1073+LW+Amsterdam/@52.3524302,4.9029873,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c6098f0fc80a73:0xa179c839297f686f?hl=nl

Oleg zag er in stukjes op een rol beter uit dan gisteren op het werk

MOSKOU – Drie dakloze mannen in de Russische stad Perm hebben een man gedood, een deel van zijn lichaam opgegeten en restanten van het stoffelijk overschot aan een kebabzaak verkocht. Dat meldden de onderzoekers in de zaak vrijdag.                                                                                                                                         
De verdachten, die handelden uit persoonlijke vijandigheid jegens het slachtoffer, sloegen en staken de 25-jarige man met een hamer en mes dood. Daarna sneden ze het stoffelijk overschot aan stukken. De mannen zijn inmiddels aangeklaagd voor moord.

(als je in je broodje knijpt, komt de saus vanzelf uit je vlees! Erg handig!)

Ik had hier graag geheel in stijl van deze site een met halve liters bier overgoten verhaaltje verteld over een werelds broodje kebab ergens in het buitenland. Of die ongetwijfeld terroristische aanslag op de smaakpapillen van een nog te testen kebabkraam in Utrecht uit de doeken willen doen. Maar wegens omstandigheden is mijn reisje naar dat veraf gelegen dorp nog even uitgesteld, en ondanks dat het schrijven van een flink zeik stuk leuk is heb ik het nog niet aangedurfd die tent in Utrecht te bezoeken. Dus dan maar de tent in Haarlem waar ik minstens twee keer per maand te vinden ben.

Op de Haarlemse schoterweg zit de Tuana. Een Turkse bakker en kebabverkoper. Drie en een halve euro voor een broodje kebab. En waarom is dit dan wel de zaak die ik het meest bezoek? Omdat ik d’r vaak rond etenstijd ben, en het vlees (van mij) dan zwak is het en vlees (van hun) goed. Omdat de eigenaar (die d’r 9 van de 10 keer staat, maar op het moment van foto dus net niet) het snapt : Goed broodje, eerst saus d’r in, dan vlees, dan sla, dan nog meer vlees en dan nog wat saus. Verdeling is dus top! Het hippievoer dat er tussen gaat is vers en goed.

Waarom nog meer? Omdat ik elke keer weer benieuwd ben of iemand hem eindelijk heeft uitgelegd dat de vraag : “opeten of meenemen?” best raar is. Omdat ik mezelf elke keer afvraag of ik hem eindelijk ga uitleggen dat ik het broodje ook heus wel opeet als ik hem meeneem. Omdat er genoeg parkeerplek voor de winkel is. Omdat de parkeerpolitiemeneer een Turk is die meestal eerst een praatje met de eigenaar komt maken zodat hij nog even geen tijd heeft om boete’s uit te schrijven. Of omdat de parkeerpolitiemeneer stopt met het uitschrijven van je boete op het moment dat hij ziet dat je met je heerlijke broodje dood dier aan komt gelopen omdat de eigenaar een vriend van hem is, wat mij dus een extreem duur broodje kebab bespaarde.

Daarom dus. Een tent om terug te komen voor een broodje kebab. Niet wereldschokkend bijzonder, maar gewoon goed. Ik heb ze nog nooit op een zuinige hoeveelheid vlees kunnen betrappen, hulde! Dus die 50 cent boven mijn persoonlijke ideale kebabprijs is ze vergeven. Volgende week gewoon weer terug voor wederom een lekkere snelle avondhap!

https://www.google.nl/maps/place/Schoterweg,+Haarlem/@52.3941592,4.6408695,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c5ef76bb9cbf27:0x5fad459c817f66a7?hl=nl