KEBABREPORTERS

Bijdrage door Captain Kebab

Hoezeer ik ook houd van kebab, zo’n hekel heb ik aan een bezoek aan de tandarts. Dus om het nuttige met het aangename te verenigen besloot ik maandag 28 november 2011 na het bezoek aan de tandarts mijzelf te trakteren op kebab. In Baarn. Want daar zit die gast met zijn praktijk. In eerste instantie overwoog ik nog om eerst naar de kebabboer te gaan, maar dan zou die tandarts misschien wraak nemen door de behandeling extra onaangenaam te maken. Omgekeerd dus.
Een snelle inspectie via googlemaps leerde mij dat er verschillende kebabbers vertoeven in Baarn en dat er nog niet eentje gerecenseerd was. Tijd om daar verandering in aan te brengen.
De keuze viel op cafetaria Sefa. Niet om een speciale reden maar gewoon omdat die volgens mijn telefoon het dichtste bij was en ik te beroerd ben om verder te lopen dan uiterst noodzakelijk is. Achteraf gezien helemaal geen slechte keuze.
Nu vreet ik voornamelijk beroerde klotekebab met als triest dieptepunt mijn bezoek aan die gare kebabboer in Purmerend onlangs. Zelfs Leeman viel laatste keer een beetje tegen omdat ze volgens mij de broodjes daar kleiner hebben gemaakt. Nu maakt dat voor die twee eurootjes niet echt veel uit, maar ik vond het toch een beetje jammer zeg maar.
Sefa zit in de Laanstraat op nummertje 43. Voorheen zat er een snackbar zonder kebab en nu zit er een snackbar met kebab. De zaak is klein, schoon en volledig behangen met menukaarten. Om mezelf niet te verraden als kebabreporter kan ik geen foto maken van het nagenoeg volledig weggesneden spit. Dan maar extra goed opletten op wat er komen gaat.
De kebabber begroet mij met een welgemeend; “Goedenmiddag mijnheerrr!” En ik zweer het, als deze gast geen Turk maar een blanke zou zijn dan kon hij zo bij kinderen voor kinderen. Wat een bekakt accent! Om niet teveel op te vallen besluit ik mijn amsterdamse tongval een beetje te camoufleren en zeg dus; “Goedenmiddag kebabboerrrr, een broodje deunurrr als het u belieft, en doet u daar een blikje cola bij als ik u tenminste niet ontrief.” De truc werkt want zonder argwaan gaat de kebabber aan de slag.
Een vers uitziende bol wordt in de oven gemikt en uit de warmhoudbak wordt het vlees gehaald wat duidelijk niet met het scheerapparaat maar met een echt kebabmes is gesneden en dat krijgt ook een extra tik mee in de oven. Een goed begin lijkt mij.
De kebabber vraagt niet wat ik op mijn broodje wil en ik wil me graag laten verrassen om te zien van zo’n kebabbers voor kebabbers knakker er van bakt zonder dat ik alles voorzeg. Een soort “don’t ask, don’t tell” policy dus maar dan voor kebab. Het lijkt erop alsof het vragen ook niet echt nodig is want er wordt alleen een beetje sla toegevoegd aan de kebab. Anders dan op het plaatje dus maar niet erg genoeg voor een falling down actie. Als groot fan van zelf ondersauzen van de shit kan ik mij verheugen op twee bakjes saus. Separee dus.
De knoflooksaus is ruim voor handen maar beetje gelig. Geen velletje erop gelukkig. Het is lekker fris, een beetje yoghurtachtig maar er had meer van het hoofdingredient in gemogen. Onwillekeurig moet ik toch weer denken aan sjorrende shoarmaboeren maar goed. De sambalsaus is prima. Goed pittig en blijft goed hangen. Prima dus om eventuele zaken die niet in de andere saus horen te verhullen.
De verdeling. Tsja, de sla is de enige toevoeging aan het vlees maar zit er prima doorheen. Ook zit het vlees tot aan de laatste hap in het goed opengesneden turkse bolletje. Prima dus.
Tot slot de pecunia, vier euro vijfennegentig voor het broodje en een euro vijfenzeventig voor de cola, zes euro zeventig dus. Aan de prijzige kant voor het broodje maar dat is het zeker waard gezien de bagger waar in me normaal gesproken doorheen moet knagen. Deze kebabber doet wat veel andere kebabbers nalaten en maakt een prima broodje dood vlees klaar. Waarvoor dank kebabber.

https://www.google.nl/maps/place/Laanstraat+43,+3743+BB+Baarn/@52.2115198,5.2889251,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c640382f67dde1:0xa009811b35a47966?hl=nl